Puerto Colono
De cero a cien
Puerto Varas
Bar y restorán frente al lago Llanquihue, creado de cero a cien: obra, interiores, cocina, carta, equipo y apertura.
Consultora gastronómica · Sur de Chile
Tú traes la visión. Nosotros abrimos el restorán.
Creamos restoranes de cero a cien y ordenamos los que ya están funcionando.
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Cifras de ejemplo
Qué hacemos
Dos caminos, un mismo equipo
01
Abrir un restorán de cero a cien
De la idea a la primera noche llena
Local, permisos y obra
Diseño, cocina y tecnología
Carta, equipo y apertura
02
Ordenar mi restorán en marcha
Costos y fichas técnicas
Compras con órdenes de compra
Personal, horarios y asistencia
Inventario y mermas
Indicadores e informe semanal al dueño
De cero a cien
De la idea a la primera noche
Nueve etapas, un solo equipo responsable de punta a punta.
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Carta y costos
Recetas, fichas técnicas y montajes probados antes de abrir.
Cocina y barra
Cocinas diseñadas para producir, no solo para verse bien.
Tiempo de salida de un plato
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Antes: 18 min · ejemplo
Diseño y obra
De obra gruesa a la costanera encendida.
Puerto Colono, Puerto Varas.
Interiores
Madera, metal, fibras naturales y luz cálida: cada material elegido con un fundamento
Color y música
Nada es al azar.
Estudiamos colores y música para que la psicología del espacio responda al concepto y a su público.
Fundamento · {{ amb.name }}
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Ejemplo ilustrativo
Proyectos
Restoranes que ya están abiertos
Botanic
De cero a cien
Osorno
Local creado desde cero con el concepto “Tu tercer lugar”: el lugar de encuentro entre la casa y el trabajo.
Rio Restobar
En marcha
Río Bueno
Ordenamos compras, costos y fichas, personal, inventario e indicadores, con tablero propio y agentes por área.
Tablero
Sala de Control. El restorán entero en tu teléfono.
La herramienta de gestión que usamos en los restoranes que operamos. Compras, personal, cocina y números en un solo lugar, con un equipo de agentes de inteligencia artificial que trabaja para ti.
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Tareas del día
Anotar es hablar
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¿Prefieres escribirla? También se puede, en un formulario de una línea
No es un software más.
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Todo lo que hace
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El equipo de agentes
Pregúntale a cualquiera. Cada uno lee los datos del tablero antes de responder.
Red de proveedores y partners
Maqueta para revisión con partnersCompras mejor desde el día uno
Trabajamos con una red de proveedores y prestadores de servicios del sur de Chile. Para un restorán nuevo eso significa partir con buenas condiciones desde el primer pedido.
Gas
Punto de venta
Insumos y abarrotes
Equipamiento
Servicios técnicos
Quiénes somos
Desde la cocina y el salón, no desde una oficina.
GastroPartner Consultores es una consultora gastronómica del sur de Chile, dirigida por Ricardo Peralta. El cliente pone la visión y el capital; nosotros ponemos el método, la operación y los números.
Ricardo Peralta
Director de GastroPartner Consultores
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